6月21日17时14分，咱们将迎来夏至节气。夏至是盛夏的起点，除了高温相伴，这个时节，还有蛙声阵阵，蝉鸣声声。老南京更是少不了夏至一碗面和清新的豌豆糕，此外，曩昔南京还有夏至“送夏”和“称人”的风俗。
夏至作为二十四节气之一，创下了许多“纪录”，关于夏至的“之最”，你了解多少呢？
“第一个我们都知道的，是‘最长’。”江南大学人文学院副教授赵翌承受记者正常采访时表明，在每年公历的6月21日前后，以太阳抵达黄经 90 度为“夏至点”。此日阳光简直直射北回归线，北半球这一天的白日是全年最长的一天，以后又逐渐缩短，到冬至再产生昼夜长度的反转。东汉班固的《白虎通》就有“夏节昼长，冬节夜长”之说，即指夏至和冬至是两个观测天象与时令改动的重要节点。
夏至的“最早”或许许多人都不知道。“夏至是二十四节气中最早被确认的一个节气。”赵翌说，早在公元前7世纪，古人用土圭测日影，发现总有那么一天，白日之长，日影之短，都达到了一年中的极限，并且都是在夏天，所以将其叫作“夏至”。
夏至具有的姓名也是二十四节气中最多的。漫长岁月里，人们对夏至的称号有长日、永日、日永、三时、长至、至日、祥风、八节、北至……并且每个姓名人都能够说出一个前史典故来，真是一个特别有“文明含量”的节气。
别的，夏至还有“三候”，让它在节气里显得分外特别。夏至一候“鹿角解”，古人以为鹿为山兽，属阳，感知阴气之萌发，鹿角掉落。夏至二候“蝉始鸣”，知了在夏至后因感阴气之生便鼓腹而鸣。夏至三候“半夏生”，夏至之后，像半夏等喜阴的生物开端成长，而喜阳的生物便开端阑珊。
民间有“冬至馄饨夏至面”的谣谚，夏至这天，南京人有吃面条的风俗。闻名风俗专家陶思炎和记者说，吃面条一方面是由于面条为“长生”“长命”的标志，与这天白日最长、阳气最盛相和谐，具有长生祝愿的意味；另一方面，以面条表明夏至往后白日每天短一线，即以食物标志时令的改动，让无形的时刻有形化。
夏至吃什么面？老南京多半会挑选吃凉面，面条先铺开水中煮开，然后用凉开水过一下，加上芹菜、荠菜、胡萝卜丝等时令菜，想吃荤的再来点肉丝，一碗下去神清气爽。也有一些人喜爱在夏至这天吃一碗热腾腾的面条，这是为了除湿邪，多出汗，排出人体内停留的湿气。
夏至这天，老南京还要吃豌豆糕。“豌豆”在南京也叫作“安豆”，所以豌豆糕也被称为“安豆糕”，在夏至吃豌豆糕有着节节高以及安全健康的涵义。炎炎夏天假设没有食欲，能够吃豌豆糕来开胃。豌豆糕的“绝配”是酸梅汤，两样食物下肚，暑气感觉马上消去了一大半。
陶思炎和记者说，曩昔南京还有还有“夏至日吃李核仁能疗噎”的说法，跟着科学观念的遍及，这个风俗早已淡出人们的日子。
和其他当地不相同，在南京，曩昔有夏至“送夏”和“称人”的风俗，有多种“夏九九歌”在民间撒播。这些风俗中蕴含着许多民间才智和趣味。
陶思炎介绍，所谓“送夏”，指娘家给新嫁女送防暑物品，“例如夏令衣服、芭蕉扇、折扇、宫扇及食物，并让女儿分给姑嫂，犒赏家丁。此外，妇女们自己动手做彩扇和粉脂囊彼此奉送，亦有送夏之意。”至于“称人”，则是用大秤称老者和小儿，以称小儿为主。由于此刻人们穿衣较少，能称出精确的体重，一起，也是期望盛夏时节不会消瘦，坚持体壮身健。
老南京人把自夏至始的81天称作“夏九九”。自古以来，就有多种“夏九九歌”在民间撒播。宋人周遵道《豹隐纪谈》所记载的“夏九九歌”写道：“一九至二九，扇子不离手；三九二十七，吃茶如蜜汁；四九三十六，争向路头露；五九四十五，树头秋夜舞；六九五十四，纳凉不入寺；七九六十三，夜眠寻被单；八九七十二，被单添杂被；九九八十一，家家打煤基。”在杨心佛《金陵十记》则留下了这样的“夏九九歌”：“夏至入头九，羽扇握在手；二九一十八，脱冠著罗纱；三九二十七，出门汗欲滴；四九三十六，卷席露天宿；五九四十五，炎秋似山君；六九五十四，纳凉进庙祠；七九六十三，床头摸被单；八九七十二，半夜寻夹被；九九八十一，开柜拿棉衣。”
古人过夏至，最高兴或许便是放假了。夏至往后，气候愈加酷热，夏至后的第三个庚日起的30天为“三伏”，其间，夏至后的第三个庚日起的10天为“初伏”，第四个庚日起的10天为“中伏”，立秋后的第一个庚日起的10天为“末伏”。陶思炎表明，所谓“伏”，指夏至时阳气盛极而衰，阴气埋伏滋长。不过，这时却正值全年最热的时段。为了“逃避”这最热的时段，古时夏至日许多当地都放假，人们回家与亲人聚会畅饮，以避夏天盛暑，名曰“歇夏”。宋代《文昌杂录》里就有这样的记载：“夏至之日始，百官放假三天。”
此外，夏至和冬至相同，在曩昔也是祭祖的日子。“古代还有夏至后至立秋期间逢四祭灶的传统，因夏至后酷热，乘势接近与火相关的灶神。这些观念与风俗到近代即已改动。”陶思炎说。
