有多少人盯着《舌尖上的创意》第四季的播出，坟墓更是目光聚集于其间的一家米其林一星餐厅——如院。这个坐落在杭州植物院内的餐厅最近因其在纪录片中的露脸而引发了广泛重视。与玉泉山水为邻、古树盘绕，如院不只具有高雅的自然环境，更以其拔尖的美食征服了门客的味蕾。
如院餐厅由主厨傅月良兴办，他的厨艺进程可谓传奇。年仅16岁便投身于餐饮界的他，跟随杭帮菜大师董顺翔，逐步磨炼出登峰造极的烹饪技巧。曾任凯悦酒店湖滨28中餐厅的行政总厨，傅月良不只成功让餐厅成为“亚洲Best50餐厅”，更是让许多经典杭帮菜继续发光。2014年，他不断探究和立异，终究在如院餐厅开业仅七个月后就成功摘得米其林一星，令人拍案叫绝。
如院餐厅在2024年取得“金桂花”杭州新质餐饮的杰出领军餐厅荣誉，成为杭城仅有的四家获此荣誉的餐厅之一。这一切，是傅月良团队不停地改善改造与坚持的效果。在这家餐厅，你能体会到被传统杭帮菜赋予新生命的美食。
《舌尖上的创意》第四季中，傅月良亲身展现了西湖醋鱼的共同制造技艺。这道经典菜不只对制造流程与工艺要求极高，且因其潜在的难以驾御而被许多餐厅弃之如敝履。傅月良则以其精深的手段，处理了鱼肉的嫩度及腥味的问题，终究将其打造成如院的招牌菜之一。面临388元一份的西湖醋鱼，傅月良甚至于规则假如客人不能感受到蟹肉的滋味，能够直接退菜，这一规则反而鞭笞团队不断进步。
当然，如院的甘旨并非只限于西湖醋鱼，傅月良角度81个版别的琢磨，龙井虾仁已然是一道经典与立异的结合，借用意大利面制造流程与工艺与龙井茶的共同交融，终究呈现出虾仁鲜美的极致口感。菜品一直在改变与完善，让每道料理都充溢无限或许。
餐厅的杭州翡翠斩鱼圆以独出机杼的方法名声远扬，细腻的鱼圆与新鲜的豌豆相结合，带来共同的味觉体会。而金牌扣肉更是依据时节改变而变幻风味，赋予每位门客不同的滋味享用。
蒙着神秘色彩的如院，没有到访的人们总有一份等待，而已然踏足的人更是骑虎难下。若有时机做为幸运儿进入这家米其林一星与金桂花双料餐厅用餐，恐怕你会因而被周围人仰慕不已。美食的魅力，或许就在于它逾越文明与时节的无尽或许。回来搜狐，检查更加多
